Experiencia en la implementación del Sistema de Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad en la planta de beneficio de café “Pilón” – Consejo Popular Victorino, Guisa, en el proceso de intercambio técnico durante el proyecto MásCafé – Cuba
Autores: 1. Ing. Elianys De La Masa Fonseca. Reserva Científica UCTB Estación Experimental Agroforestal Guisa, Instituto de Investigaciones Agroforestal, Cuba. 2. Ing. Msc. Carlos Román Jerí. Experto en inocuidad y agroecología Terra Nuova Perú. El café es considerado una bebida altamente estimulante[1]. En principio, los consumidores buscaban cualidades sensoriales (perfil de taza mayor de 80 […]